François Blanchon est maraicher depuis près de 25 ans et il est installé à Rosendaël où il cultive, en plus des légumes traditionnels une variété de légumes anciens et oubliés.
Il commence par le topinambour puis progressivement il propose une bonne quinzaine de légumes anciens : la carotte jaune, blanche ou violette, la betterave chioggia ou golden, la chicorée tête d'anguille, le radis noir , la courge spaghetti, shiatsu ou Delica, toutes les variétés de tomates, cornue, cerise, clémentine, tomate ananas, de toutes les formes et de toutes les couleurs...
C'est en véritable passionné que François teste pendant parfois jusqu'à deux ans, cultive et propose ses légumes avec ses conseils.
Son légume ancien préféré ? Le navet Boule d'or qu'il apprécie dans un pot-au-feu ou simplement poêlé avec un peu de beurre.
