Le vinaigre balsamique est devenu un « classique », indispensable en cuisine. Mais connaissez-vous la crème de balsamique ?
Il s’agit en fait de vinaigre balsamique que l’on a fait réduire avec du sucre, jusqu’à ce qu’il ait une consistance sirupeuse. L’équilibre entre le sucré, l’acidité et le goût du balsamique est alors parfait.
Pour les fêtes de fin d’année, vous pouvez l’utiliser avec le foie gras, du magret de canard ou encore des noix de Saint Jacques poêlées.
Il s’accommode aussi très bien avec le sucré pour vos desserts avec des fruits rouges, de la glace vanille, du mascarpone …
A retrouver dans les rayons du Jardin d’Eden
