Préparation :
20 min
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Cuisson :
1h30
Ingrédients
(pour 4 personnes) :
4
saucisses
300 g
de pois cassés
3
pommes de terre
1 morceau
de lard fumé
20 cl
de lait
50 g
de beurre
2 cuillères
à soupe de crème
2
oignons
Préparation
Epluchez les pommes de terre
et les oignons. Rincez et égouttez les pois cassés. Faites-les
cuire avec 1 verre d'eau bouillante salée, le bouquet garni,
les oignons, les pommes de terre et la tranche de lard pendant 1 h 30
environ. Enlevez le lard et le bouquet garni, écrasez en purée et
ajoutez la crème fraîche et le lait.
Faites griller les saucisses
à la poêle et posez-les sur la purée. Garnissez éventuellement de
croutons.
Bon appétit !
